Инновации Кубани: истории успеха при поддержке Кубанского научного фонда: выпуск № 5

Кубанский научный фонд продолжает освещать истории успешных проектов. Каждый из них уже дал измеримые результаты или находится на пороге масштабирования. Все разработки выполнены учёными кубанских вузов при финансовой и экспертной поддержке Фонда.

Выпуск № 5 “Жидкий пектин – российский ответ импортным детокс-напиткам”

Авторский коллектив: ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет им. И.Т. Трубилина».

Руководитель: Людмила Донченко, д.т.н., профессор кафедры технологии хранения и переработки растениеводческой продукции.

Индустриальный партнёр: ООО «БИОДИНАМИКА».

Пектин известен своими детоксикационными свойствами – он связывает и выводит соли тяжёлых металлов, радионуклиды, а также нормализует уровень сахара и холестерина. Однако в России традиционно продаётся только сухой импортный пектин, который не всегда удобен для производства напитков.

Учёные Кубанского ГАУ разработали технологию получения жидкого пектина, который сразу готов к использованию в функциональных напитках. Новый продукт сохраняет все полезные свойства, но не требует стадии растворения и стандартизируется по содержанию активных веществ.

Разработаны рецептуры нескольких напитков направленного действия: для выведения токсинов, для снижения холестерина, для поддержки иммунитета. По итогам лабораторных испытаний образцы показали высокую эффективность.

План развития до 2028 года:

• завершение опытно-промышленных испытаний;
• строительство собственной линии мощностью до 500 л/сутки;
• выход на розничный рынок под брендом «Пектин Кубани».

Инвестиционная потребность – от 37 до 120 млн руб. в зависимости от масштаба. Часть затрат уже покрыта грантом Кубанского научного фонда, полученным на стадии НИОКР.

Конкурс научно-технических и инновационных проектов, ориентированных на задачи индустриальных партнеров (НТИП).

По вопросам сотрудничества и коммерциализации обращайтесь в Кубанский научный фонд